Batata Hara, was wörtlich „würzige Kartoffeln“ bedeutet, ist ein beliebtes Gericht in der libanesischen Küche, das oft als Teil eines Mezze-Tisches serviert wird. Diese gebratenen oder im Ofen gerösteten Kartoffelwürfel werden mit einer aromatischen Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Gewürzen zubereitet, was ihnen einen unwiderstehlich…

Yalangi, eine beliebte Variante gefüllter Weinblätter, ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das in vielen mittelöstlichen Küchen verbreitet ist. Es handelt sich um Weinblätter, die mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Kräutern und oft Pinienkernen gefüllt werden. Diese Version, inspiriert von „Os Mabruck“, legt großen Wert…

Mohamra (oft auch als Muhammara geschrieben) ist ein scharfer und nussiger Dip aus dem Nahen Osten, der hauptsächlich aus gerösteten roten Paprikaschoten, Walnüssen und Granatapfelsirup besteht. Er stammt ursprünglich aus Aleppo, Syrien, und ist für sein tiefes Aroma und seine Vielseitigkeit bekannt. Mohamra passt hervorragend…

Mutabal, auch bekannt als Baba Ghanoush in einigen Regionen, ist ein rauchiger, cremiger Dip, der vor allem in der Levante-Küche beliebt ist. Er besteht hauptsächlich aus Auberginen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Die Zubereitung von Mutabal ähnelt der von Hummus, doch das einzigartige Aroma gegrillter oder…

Hummus, ein cremiger, nahrhafter Dip, der seinen Ursprung im Nahen Osten hat, hat sich weltweit als ein Favorit für gesundes Naschen und als vielseitiger Begleiter zu zahlreichen Gerichten etabliert. Meine Zubereitung von Hummus orientiert sich an der traditionellen Art, wobei ich besonderen Wert auf die…